在西式的餐桌上始終以葡萄酒為主流，甚至可以說千百年來歐陸的美食文化是奠定於無數主廚以葡萄酒佐餐的基礎上。飲食終究是文化的鏡子，反映風土、人文與歷史，因此相關論述幾乎不可能忽略脈絡及前因後果而作出結論。當葡萄酒的單寧、果香與酸度已經成為烹調西式菜色時必須考量的重要元素時，威士忌的酒精濃度、酒桶類型、酒體特色與甜度可能令到沉浸於葡萄酒文化的人對於嘗試另一種配搭時卻步。
但無可否認的是威士忌誕生於西方國度的島嶼上，為歐洲的文化與思想帶來無數的靈感與撫慰。如果說威士忌與西方的美食格格不入、難以並存，肯定是錯估了威士忌的可能性。
「濃淡相近、口味相宜」是餐酒搭配時的定律，在配搭西式餐點時自然都不例外。鮮味食材與威士忌相搭時可以放大彼此的風味。在實行上並沒有地區或飲食傳統的侷限，甚至我們可以從威士忌最知名的產地 － 蘇格蘭的飲食與產物得到一點頭緒。
在這個海島上，蝦蟹魚貝原本就是最常見的產物，蘇格蘭威士忌中隱藏的陣陣海水氣息，理所當然地與海裏的食材有著共通點。近年興起將威士忌滴在生蠔上享用的方式就是一個好例子。當濃郁飽滿的海水味與威士忌揉合之後帶來的絕妙經驗直接印照了那它們的契合度。
以羊雜烹製的蘇格蘭傳統食物Haggis也能提供一些啟發與提示。將羊心、羊肝、羊肺剁碎後，與香料一同塞入羊胃或腸衣中。濃郁的鮮味與辛香風味極具當地特色，蘇格蘭威士忌更是不可或缺的良伴。由此可見，威士忌搭配鮮味的原則早從幾百年前便已屹立至今。同樣道理，柑橘果醬
(marmalade)、燕麥餅乾 (oatcakes) 這類蘇格蘭的國民食物，也揭示了威士忌與水果和穀物之間的融洽關係。
依循著這個原則，在法國菜中也能找到適合配搭的餐點。以簡約經典、雍容雅致的菜色為例，甜美豐潤的「櫻桃威士忌鴨肝醬」將鴨肝以烈酒隔夜浸漬、蒸、烤、再壓成泥並磨至更細滑的狀態後裹上櫻桃果醬。酸甜的果味溫柔地包裹著細緻綿密的質地中的濃烈鮮味，「The Singleton 12年單一麥芽威士忌」再添上一分豐潤甜美的力道與個性，帶來至鮮至醇的巔峰味蕾享受。
「煙燻愛爾蘭麵包蟹酥批」中的海味和批皮是和威士忌相合的關鍵，煙燻過的麵包蟹肉拌上青蘋果、填入管狀酥皮中。香酥的批皮、鮮味的蟹肉與酸豆的滋味正適合與「The
Singleton 15年單一麥芽威士忌」同享。同樣道理，炸魚薯條 (fish and chips) 也很合適。
至於甜品，就交給雪莉桶威士忌永遠的靈魂伴侶朱古力吧。「法式苦甜朱古力慕斯」以危地馬拉的可可原料做成絲滑的朱古力慕斯，搭配蛋糕與可可脆片，口感濃厚香醇，此時只有「The Singleton 12年單一麥芽威士忌-醇雪莉版」能以同樣美妙的甜度互相陪襯。其他例如黑森林蛋糕、朱古力布朗尼等既暖香又層次豐富的甜品與雪莉桶威士忌更是絕配。
其他如美式碳烤肋排、手撕豬肉等充滿炙燒氣息、狂放不羈的粗獷風味，與具甜潤感的雪莉桶威士忌是有趣的搭配方式；意大利菜中常見的海鮮食材當然也是威士忌的好朋友，就連意式生牛肉都能與Highball配搭出清爽鮮甜的感覺。各種意大利麵、麵包都能透過澱粉與威士忌產生甜美的共鳴。拋開偏見，盡情享受餐酒搭配的樂趣吧！
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