帝亞吉歐 (Diageo) 品牌大使Afra說：「『The Singleton 15年單一麥芽威士忌』是款很有挑戰的酒。」它與12年一樣帶有明顯的焦糖香氣，但15年的特性更在於長時間發酵所帶出的鮮明花果香氣：像是夏天成熟的哈密瓜、蜜瓜的味道，口感上有很多層次的變化、很有趣。入口則有一點氣泡感、Apple Cider的感覺，慢慢地會感受到一些無花果乾，也會感受到尾韻的單寧，像飲茶般的回甘感，因為多變而細膩、細微的花香果香，相當受到女性喜愛。
有趣的是，畢竟這只是一款烈酒，不可能會有氣泡在內，口感上卻營造出Apple
Cider的氣泡感，令人喜出望外。與此同時，也因為其複雜多變的尾韻，所以搭餐上相當有挑戰。
那麼，究竟哪些食物適合與The Singleton 15年單一麥芽威士忌進行餐酒搭配呢？
Afra認為，黑朱古力、抹上Cream Cheese的三文魚是這款酒的好朋友。富含油脂的三文魚加上「The Singleton 15年單一麥芽威士忌」本身的忌廉味及creamy的感覺，會是一對天作之合；另一道小點「藍莓鴨胸」曾出現在上一季帝亞吉歐 (Diageo) 威士忌會所的官方餐單，兩者搭配將能帶出熱帶水果的香氣與雪莉桶的水果乾風味，讓酒體更加醇厚。而「The Singleton
15年單一麥芽威士忌」在2012年時也曾與日本料理「高玉」合作，搭配「和風燉牛脷」，略甜的日式醬汁凸顯出酒液中濃厚的果香，軟嫩的牛脷激發出橡木桶的木頭香氣，讓層次更加豐富。
此外，Afra也說，出乎她意料的還有港式的「脆皮燒肉」。燒肉的脆皮與恰到好處的油脂，正好能跟酒液中的單寧平衡。加上15年原本纖細、花香、果香的調性也與比較輕盈的豬肉合拍，更可享受脆脆的脆皮，在口感上有所變化。而像是「金沙蝦球」、「甘蔗燻雞」、「炸豬潤」這一類的鹹香料理，也都可以將15年多層次的口感襯托得更加豐富。
「The Singleton
15年單一麥芽威士忌」與風味鹹鮮且充滿個性的菜餚最為合拍，例如：台日式烏魚子料理、台式古早手工現灌香腸、法式煙燻蟹肉批，與層次優雅但繁複的15年款相襯最能突出個性。
值得提醒的是，Afra特別說明：「因為15年的花香、果香較細緻優雅，在加冰飲用時，建議使用比較大、溶化速度較慢的冰球，因為如果加的是小冰塊，溶化速度太快會讓第一口到最後一口的落差太大，在氣候較炎熱的地區，加了冰，飲起來的口感也較為涼爽。」
搭配料理時亦應加冰。例如以加冰的「The Singleton 15年單一麥芽威士忌」搭配台式的滷鮑魚，使這款威士忌層次豐富而輕盈的花果芳香更為凸出鮮明。飲食生活作家葉怡蘭就認為，以「The
Singleton 15年單一麥芽威士忌」和帶有豐富辛香料的菜色搭配也會相得益彰，就如「宮保雞丁」、「麻辣肚絲」、「水煮魚」等等。不過當然一定要記得加冰飲用。
準備好濃郁芳香的料理來搭配「The Singleton 15年單一麥芽威士忌」了嗎？相信你一定會得到絕佳的品飲體驗。
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