如果我們的語言是威士忌 及 Ginger Bar創辦人Tony Leung
能在年輕的時候找到自己畢生的興趣，並能盡情地為這份興趣發熱發光，是非常幸福的一件事。Tony在大學畢業後就決心投入威士忌行業，起初在資源與人脈都缺乏的情況下，他將自己對威士忌的熱情轉化為文字和足跡，盡可能踏遍所有能參觀的酒廠，並在網路上書寫分享一切關於威士忌的知識，慢慢地累積自身的經驗，然後走到人前，舉辦品酒會、創立屬於自己的威士忌酒吧、辦酒展，多年來不斷講述著威士忌，對他來說，威士忌已然成為他人生不可或缺的語言。
「我認為威士忌對我來說是一個非常重要的溝通媒介。」
「我認為威士忌對我來說是一個非常重要的溝通媒介。」平時看似沈默寡言的 Tony，每當聊起威士忌時就會頓時雙眼一亮、滔滔不絕，也藉著威士忌認識到許多志趣相投的朋友，「當你發覺原來自己所喜歡的東西有人同樣欣賞，能夠就此互相交流，事實上是十分難得、而且值得高興的一件事。」有過酒吧前線服務經驗的 Tony，當踏入一間陌生的酒吧，最期待的就是請吧台員工推薦對方最喜歡的威士忌作品，「比起理性地選擇，我會更想感受人的因素。」人情味就這樣靠著威士忌一點一滴交流、醞釀出來，在彼此的談話間交織出一片金黃色麥田，生活因此得以生動飽滿。
在 Tony 看來，無論是在世界哪一個角落，一款好喝的威士忌給品飲者所帶來的震撼感都是一定的，「只要好喝的威士忌，絕對都能跨越地域感動人心。」傳說人類因為巴別塔的殞落而導致語言四散，但對美麗事物的追求與感動卻依然牢牢地紮根在我們每個人的心裡打不散，儘管對同一款酒的風味描述，在中文及英文使用者口中會出現不同的形容，但 Tony 認為那只不過是因為東西方日常接觸的食材、環境不同，侷限了用字遣詞所導致，例如「亞洲人很難說出某些西方國家常見的蔬果」，不過這些都無礙於我們去享受威士忌的美好。
The Singleton 12年單一麥芽威士忌
如果將 The Singleton 擬人化，Tony 覺得它就像是位「平易近人、交談之間令人感覺舒適而不突兀，是一個想讓你慢慢了解的朋友。」沒有咄咄逼人的銳氣，更沒有強出風頭的招搖，有的只是謙虛內斂和渾厚的底蘊，待人圓融，處事親切，The Singleton平衡的口感跟各種食物都可以完美搭配，「常規版本的12年味道清新，可以輕鬆搭餐，」像是清爽的前菜或鮮甜的海鮮料理都很適合，「而雪莉桶版本的 12 年，反而適合一些醬汁較濃的款式、或是巧克力類的甜點。」當你慢慢去認識The Singleton 單一麥芽威士忌，就能體會緩蒸慢餾而成的精萃，就像是一輩子的朋友，無論何時何地，總能相伴而行。
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